|
|
Wild Konijn Met Jagersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr champignons
1 el tomatenpuree
4 takjes dragon
25 cl kalfsfond
1 sjalotje
5 cl olijfolie
1 konijn
1 tl maizena
peper en zout
5 cl rode Port
15 cl droge witte wijn
Voorbereiding:
Snijd het konijn in stukken,maak de champignons schoon en snijd ze in 4, hak de sjalot en het dragon.
Bereidingswijze:
Laat de stukken konijn goudbruin bakken in een beetje hete olijfolie, voeg de sjalot toe en breng op smaak met peper en zout. Overgiet alles met witte wijn,voeg de tomatenpuree, de kalfsfond en de helft van het dragon toe. Leg het deksel op de pan en laat het konijn verder garen op een matig vuur.Laat 25 minuten koken,voeg de champignons en de Port toe en laat opnieuw 10 minuten koken. Bind de saus met de maizena. Voeg de rest van het dragon toe. Dien bij het konijn gestoomde aardappelen op en garneer het gerecht met een takje dragon.
|
|
|